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    Ingrédients (pour 20 pièces):

    • poulet (400g)

    • crevettes (*20)

    • galettes de riz (*20)

    • vermicelle (300g)

    • carottes (*2)

    • salade (*20 feuilles)

    • menthe

    • coriandre

    • germes de soja (50g)

    • cocombre (1/2)

    • de l’anis étoilé, du sel

          TAF:

          Découper en morceaux et saler le poulet, et le faire revenir dans une poele avec un peu d’huile. Reserver.

          Faire cuire les crevettes dans un peu d’eau bouillante que vous aurez au préalable salée et aromatisée avec de l’anis étoilé. Reserver.

          Blanchir les germes de soja. Reserver.

          Faire cuire les vermicelles et reserver.

          Laver la salade; découper les cocombres en petits batonnets; râper les carottes en julienne.

          laver la menthe et la coriandre.

          Quand tous les ingrédients sont prêts, passer à la confection des rouleaux. Pour cela, tremper une feuille de brique dans de l’eau tiède et essuyer avec un torchon. Ensuite déposer sur la feuille une salade, un peu de poulet, carotte, soja, cocombre, quelques feuilles de menthe et un peu de coriandre. Roulez 1 fois la feuille de brique, puis y déposer une crevette que vous séparez en 2 et rouler le tout.

          Et ainsi de suite pour les rouleaux de printemps suivant.