Préparation: 20mn

Cuisson: 5mn eau bouillante + 30mn vapeur

Ingrédients:

  • Pâte won ton faite maison ou déjà toute prête
  • 500g de viande de porc hachée (ou de poulet)
  • 1 c.a.s de fécule de manioc
  • 1 c.a.s de sauce soja salée
  • 1 c.a.s de glutamate (ou ve-tsin)
  • 1 botte d’oignon vert
  • 1 c.a.s de gingembre finement haché
  • Sel, poivre

Préparation

Mélangez la viande avec le fécule de manioc, la sauce soja, le glutamate et le gingembre.

Ciselez les oignons vert et ajoutez à la farce. Ensuite salez et poivrez à votre goût.

Ensuite faites des boules de viande de taille moyenne. Prenez un carré de pâte won ton et déposer une boule au centre et refermez la pâte tout autour de la viande comme des pétales de fleurs. Mais ne refermez pas complètement la pâte, car il faut que le dessus soit ouvert.

Et continuer ainsi pour tous les autres bouchons.

Entre-temps vous aurez fait bouillir de l’eau.

Dès que l’eau commence à bouillir, plongez-y les bouchons. Ils seront prêts à être retirés de l’eau lorsqu’ils remonteront à la surface. Enlevez les à l’aide d’un écumoire et faites les cuire à la vapeur pendant 30mn environ.

Cependant, quand vous les disposez dans le panier vapeur, utilisez des tout petits carrés de papier sulfurisé ( que vous aurez préalablement découpés) en dessous de chaque bouchons et ne les serrez pas trop pour éviter qu’ils ne collent au panier ou entre eux.

Pour savoir si c’est cuit, la pâte doit être fondante et non élastique.

Voilà c’est prêt!! Il ne vous reste plus qu’à déguster avec la sauce de votre choix ( sauce soja ou pâte de piment ).