Vous avez eu une idĂ©e de salade rapide, mais Ă  la derniĂšre minute, vous vous rendez compte que vous n’avez plus de mayonnaise en stock. Pourquoi ne pas la faire vous-mĂȘme, avec des ingrĂ©dients qui se trouvent dĂ©jĂ  dans votre cuisine ? D’autant plus que ce faisant, votre mayonnaise ne contiendra que des ingrĂ©dients sains et naturel. Exit les conservateurs et autres colorants nĂ©fastes pour la santĂ© ! Voici donc une recette rapide de mayonnaise faite maison, qui fera trĂšs certainement des heureux.

Ingrédients pour la recette de mayonnaise maison

Pour la réalisation de cette recette mayonnaise faite maison et hyper rapide, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • un Ɠuf ;
  • une cuillĂšre Ă  soupe de moutarde ;
  • une cuillĂšre Ă  soupe d’huile ;
  • une cuillĂšre Ă  soupe de vinaigre ou de jus de citron (selon vos prĂ©fĂ©rences) ;
  • une pincĂ©e de sel ;
  • une pincĂ©e de poivre.

Préparation de la mayonnaise maison

Une fois les ingrĂ©dients rĂ©unis, passons maintenant Ă  la confection de notre mayonnaise. Vous vous rendrez compte qu’elle ne prend pas beaucoup de temps pour sa prĂ©paration : 5 minutes suffisent !

  1. SĂ©parez le jaune d’Ɠuf du blanc. Vous pouvez jeter ou rĂ©cupĂ©rer le blanc d’Ɠuf pour une autre recette, car vous n’aurez besoin que du jaune.
  2. Ajoutez la moutarde Ă  l’Ɠuf, puis Ă  l’aide d’une cuillĂšre, battez Ă©nergiquement jusqu’Ă  obtenir une pĂąte lisse, Ă©paisse et onctueuse. Pour avoir un rĂ©sultat parfait et sans effort, vous pouvez plutĂŽt vous servir d’un robot spĂ©cialisĂ© Ă©quipĂ© d’un batteur.
  3. Rajoutez l’huile tout en continuant Ă  battre le mĂ©lange.
  4. Ajoutez la cuillÚre à soupe de vinaigre ou de citron au mélange (selon votre préférence).
  5. Assaisonnez votre mayonnaise en y rajoutant le sel et le poivre. Vous devez continuer de battre le mĂ©lange en mĂȘme temps que vous ajoutez les ingrĂ©dients au fur et Ă  mesure.
  6. Ça y est ! Votre mayonnaise maison est fin prĂȘte Ă  ĂȘtre dĂ©gustĂ©e. Vous pouvez servir dans un bol et la dĂ©corer comme vous le voulez.

Conseils et astuces

  • Avant la confection de votre mayonnaise, il est prĂ©fĂ©rable de faire sortir ses ingrĂ©dients du rĂ©frigĂ©rateur quelques minutes plus tĂŽt, pour qu’ils reviennent Ă  tempĂ©rature ambiante.
  • Vous pouvez ajouter des Ă©pices (ail, persil
) pour assaisonner votre mayonnaise et en relever le goĂ»t. De mĂȘme, vous pouvez au choix opter pour l’huile d’olive ou de tournesol.
  • Vous avez parfaitement suivi la recette, mais vous n’avez pas rĂ©ussi Ă  obtenir une texture onctueuse ? Voici une astuce pour la rattraper ! Si votre mayonnaise est trop liquide, vous pouvez rajouter un peu d’eau trĂšs froide (il est impĂ©ratif que l’eau soit froide) et la fouetter Ă  nouveau. L’idĂ©al est de commencer par n’utiliser qu’une partie de la mayonnaise “ratĂ©e”, d’y rajouter l’eau et fouetter. Ensuite, on peut rajouter progressivement le reste de mayonnaise trop liquide, tout en battant Ă  chaque fois, jusqu’à obtenir la texture voulue.

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Crédit photo : https://www.yayimages.com/9579722/mayonnaise-in-ladle.html