Je suis une grande fan des fruits de mer. Et j’aime, tout particulièrement, les crevettes. D’ailleurs, je viens d’une petite ville de pêcheurs tout au nord de Madagascar. Et là-bas, les poissons et crustacés, c’est à gogo. Ils sont même moins chers que la viande de boeuf ou le poulet. D’ailleurs, chez nous on appelait ça « la nourriture du pauvre » tellement c’était bon marché. Enfin à l’époque, car depuis le tourisme de masse, le coût de la vie ne cesse de grimper.

Il y a plusieurs façons de cuisiner des crevettes au curry, telles que:

  • crevette au curry et à la crème fraîche
  • crevette au curry sans lait de coco
  • crevettes sautées et au curry
  • crevette au curry thaï
  • … etc

Pour ma part, je fais tout simple: crevettes à la sauce tomate et au curry. Et au curry de Madagascar, s’il vous plaît ! Je trouve que c’est l’un des meilleurs curry au monde. Et à chaque fois que ma mère vient passer des vacances ici, en France, je n’oublie jamais de lui demander d’en ramener. D’ailleurs, elle a son petit marchand préféré à Diego-Suarez (ma ville d’origine) qui prépare ça à merveille. C’est un mélange de pleins d’épices dont lui seul a le secret.

Mais ne vous en faites pas si vous n’avez pas de curry de Madagascar. Prenez celui que vous trouverez dans le commerce et ça fera l’affaire.

T.A.F:

  • lavez et découpez les tomates en petits dés (si vous n’aimez pas la peau ni les graines de tomates, vous pouvez les peler et enlevez les graines)
  • épluchez les oignons et les émincez
  • épluchez l’ail et l’écrasez
  • faites chauffer de l’huile dans une une casserole
  • faites-y revenir l’ail, puis les oignons
  • ajoutez les tomates
  • faites mijoter tout ça jusqu’à ce que les tomates soient réduites en purée (vous pouvez les écrasez de temps en temps pour accélérer le processus)
  • pendant ce temps, décortiquez les crevettes. Vous pouvez soit enlever la tête ou pas selon vos goûts
  • quand la sauce tomate est bien réduite, ajoutez-y les crevettes
  • salez, poivrez et mettez-y un peu de curry
  • Attention, les crevettes cuisent très vite (en général au bout de quelques minutes). Alors surveillez-les et remuez souvent pour que la cuisson des crevettes soit bien homogène.

Accompagnements:

Riz nature (avec éventuellement une salade ou une purée de piment à côté), pâtes ou pain,…etc

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